1984 yılında Almanya'da dünyaya gelen ve futbola 6 yaşında SpVgg Jahn Forchheim takımda başlayan Roberto Hilbert, ilk profesyonel anlaşmasını ise 2002 yılında SC Feucht ile imzaladı. 2004-2006 yılları arasında ise Greuther Fürth takımda forma giyen Hilbert, 2006 yılında Stuttgart'a transfer oldu. Son 4 sezondur Stuttgart'ta oynayan ve toplam 17 gol atan Hilbert, 8 kez de Almanya A Milli Takımı'nda görev yaptı.
